हींग क्या है? (What is Hing?)
Hing को आयुर्वेदा मे food of God कहा गया है |
Hing ऐक सौंफ की प्रजाती का ईरानी मूल का ऐक पौधा है | जो खासकर पहाड़ी क्षेत्रों में फलता फूलता है | Hing की लगभग 170 से अधिक की प्रजातीया पाई जाती है, जिसमे से 3 – 4 प्रजाती भारत में भी उगाई जाती है | भारत में हींग कश्मीर और पंजाब में उगाई जाती हैं |Hing एक मसाले का नाम है जिसका इस्तेमाल भारत के हर घर में खाने में किया जाता है | हींग का स्वाद कड़वा होता और गंध तीखी होती है, लेकीन इसे खाने में डालते ही गंध गायब हो जाती है और खाने में बढ़िया स्वाद लाती है | हींग को अंग्रेज़ी में Ferula Asafoetida और संस्कृत में हिंगू कहती हैं | और आयुर्वेदिक ग्रंथो मे इसे सहस्त्रवेदी कहा जाता है | हींग दवा के रूप मे कई प्रकार से कम करता है जैसे गैस, एसीडिटी, हाई ब्लड प्रेशर, सर्दी, दमा, खांसी, पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है हींग.
हींग को बनाते कैसे है ?
Hing का पौधा लगभग 1 से 3 मीटर तक होता है, हींग का पौधा उगाने मे और बनाने मे बहुत धैर्य की ज़रूरत होती हैं, हींग की पुरी प्रक्रिया को लगभग पांच साल तक का समय लगता है | हींग दरहसल पेड़ या फूल से नहीं बनता बल्की ये पेड़ के जड़ से बनाया जाता है | पौधे को काटने पर इसका जड़ हवा के संपर्क में आता है और कठोर बन जाता हैं और धीरे धीरे गोंद जैसे चिपचिपा रूप धारण कर लेता है, फिर इस गोंद को किसी नोकिली चींज की सहायता से इकट्ठा कर लिया जाता हैं और यही होता है असली हींग.
पाचन शक्ति को मजबूत बनाता है हींग
हींग गट हेल्थ और पाचन क्रिया के लिए बहुत फायदेमंद मानी जाती है | Hing जठराग्नि को प्रज्वलित करता है, जिससे भूख ना लगना, कब्ज, एसिडिटी, गैस, जैसी दिक्कतों में आराम मिलता है | खाने को पचाने में मुंह की लार बहुत जरूरी होती है, उसमे हींग का रोज सेवन करने से लार की क्वालिटी और क्वांटिटी दोनोंही इंक्रीज होती है | हींग में मौजूद डाइटरी फाइबर बाईल ज्यूस का प्रोडक्शन बढ़ाता है, जिसे लिवर प्रोड्यूस करता हैं खाने को पचाने के लिए, छोटी अतड़ीओ के डाइजेस्टिव एंजाइम्स को बढ़ता है। हींग का पानी पेट को ठंडा रखता हैं जिससे एसिडिटी होने वाले HCl का एसिड प्रोडक्शन कंट्रोल में रहता है, और एसिडिटी होने का खतरा लगभग टल जाता हैं। अगर गैस, अपचन, कब्ज की बहुत ज्यादा समस्या हो तो ऐक ग्लास पानी मे एक चुटकी से भी कम hing को गरम करेके पीने पर ये डाइजेशन मे सुधार करती है। हींग के सेवन कम मात्रा ही करना चाहिए नही तो इससे सिर दर्द और उल्टियां भी हो सकती है.
पेट दर्द मे हींग
अक्सर बरसात के मौसम में खराब पानी के कारण पेट दर्द होने लगता है ऐसे मे दो चमच पानी मे हींग का पेस्ट बनाकर लगाने से पेट दर्द मे आराम मिलता है.
लीवर के लिए फायदेमंद हींग
Hing लीवर के लिए बहुत फायदेमंद होता है, हींग का सेवन करने से शरीर के अंदर के हानिकारक टॉक्सिंस बाहर निकल जाते हैं, जिससे की लीवर हमेशा के लिए टॉक्सिंस से बचा रहता है | hing लीवर फंक्शंस को बेहतर बनाता है, हींग लीवर के बाईल ज्यूस के सिक्रेशन को बढ़ाता है.
हार्ट के लिए फायदेमंद हींग
हींग मे आयरन और पोटेशियम अच्छी मात्रा मे होता है जिससे ये हार्ट के लिए बहुत अच्छा होता है जो खून को साफ और पतला करता है, जिससे ब्लड सर्कुलेशन इंप्रूव होता है | हींग मे मौजूद एंटीकॉन्गुलेंट प्रॉपर्टीज खून से क्लॉटिंग्स निकालती है, खून को गाढ़ा होने नहीं देती, जिससे high Bp और हार्ट समस्या में मदद मिलती हैं.
श्वसन के लिए फायदेमंद
Hing मे बहुत सारे एसेंशियल ऑइल्स होते है, ये एसेंशियल ऑयल्स जो सर्दी, दमा, न्यूमोनिया, खांसी होती है उसे शरीर के बाहर निकालता है और रोकने का काम भी करता है | एक चुटकी हींग का स्टीम लेने से सर्दी, जुखाम, खांसी, नजला मे आराम मिलता है | पुराने जमाने मे जलते हुए कोयले पर एक चुटकी हींग डालकर इसकी भाफ, धुएं को लेते थे जिससे श्वसन मार्ग खूल जाता थे.
दिमाग के लिए फायदेमंद हींग
हींग के अंदर पॉवरफुल एंटी ऑक्सीडेंट और एंटी इनफ्लेमेटरी प्रॉपर्टीज होती है, जिससे कि इनफ्लेमेशन के कारण जो सिरदर्द हो रहा होता है वहा हींग दिमाग के ब्लड वेसल्स को शांत करता है | स्ट्रेस या डिप्रेशन के कारण जो सिरदर्द हो रहा होता है वहा भी हींग पॉवरफुली काम करता है, एक चुटकी हींग को एक ग्लास पानी मे उबाल कर पीने से सिरदर्द में आराम मिलता है.
एंटी एजिंग हींग
हींग का सेवन अगर रोज किया जाय तो ये एंटी एजिंग इफेक्ट की तरह काम करता है | क्यू की इसमें बहुत सारे एसेंशियल ऑइल्स, आयरन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और मिनरल्स होते है जो स्किन को सदा यंग और हेल्थी बनाए रखने मे मदद करते हैं.
महिलाओं के लिए फायदेमंद हींग
यूरिनरी मार्ग में बहोत फायदेमंद होती हैं हींग किसी भी प्रकार का यूटीआई प्रोब्लम हो उसमे काम करती है हींग | मासिक धर्म मे भारी रक्त प्रवाह के कारण ब्लड क्लॉटिंग्स होने लगती है चुकी हींग एक नैचुरल ब्लड थिनर है जो ब्लड क्लोटिंग्स को रोकने का काम करती है | और कई सारे फीमेल इश्यूज को प्रीवेंट करती हैं.
फैट लॉस करती है हींग
हींग एक पावरफुल मेटाबोलिज्म नैचुरल मेडिसिन है जिससे मेटाबोलिज्म इंक्रीज होता है | जैपनीज के एक रिसर्च में पाया की जिसका मेटाबॉलिज्म अच्छा होता है उसमे फैट जमा होने के चांसेज बहुत कम होते है.
एंटी केंसर्स हींग
अनुसंधान मे ये पाया गया की हींग के अंदर किमोप्रोटेकटीव गुन होते है जो कैंसर होने से बचाते है.
किसे नही लेना चाहिए हींग
हींग का सेवन गर्भवती महिला और स्तनपान कर रही महिलाओं को नहीं लेना चाहिए | जिसको खुन संबंधी कोई दिक्कत हो उसे भी नही लेना चाहिए.
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