Black pepper: भारतीय रसोई मे पाया जाने वाला मसाला (black pepper) अक्सर हम खाने मे इस्तेमाल करते है। लेकिन क्या इससे मिलने वाले फायदे के बारे मे आपको पता है।
Black pepper: काली मिर्च जिसे अंग्रेजी मे ब्लैक पेपर (black pepper) के नाम से जाना जाता है। काली मिर्च हर भारतीय रसोई मे पाया जाने वाला एक मसाला है। ये मिर्च स्वाद मे तीखी होती है, दरअसल काली मिर्च मे पेपराइन नाम का रसायन होता है जिसके वजहसे इसका स्वाद तीखा होता है। काली मिर्च मे पाया जाने वाला पेपराइन ये डाइजेशन और जठराग्नि को तेज करने मे फायदेमंद माना जाता है। काली मिर्च खाने से जरूरी पोषक तत्वों को एब्जॉर्ब करने मे सबसे अहम भूमिका निभाती है। दरअसल काली मिर्च का यही काम होता है कि हम जो खा रहे है उसमें से आवश्यक न्यूट्रीशन हमारे शरीर को मिल सके और पाचन मे सुधार हो सके। इसके अलावा काली मिर्च मे एंटीऑक्सीडेंट प्रॉपर्टीज भी होती है जो ऑक्सीडेटिव स्ट्रैस को कम करके फ्री रैडिकल्स से उत्पन्न होने वाले अनेकों रोगों को कम कर सकती है। काली मिर्च (black pepper) सर्दी – खांसी को कम करने का भी काम करती है। स्वास्थ्यवर्धक होने के कारण काली मिर्च को मसालों का राजा कहा जाता है।
काली मिर्च का उत्पादन मुख्य रूप से भारत के तमिलनाडु, केरल और मैसूर मे लिया जाता है। काली मिर्च औषधि गुणों से भरपूर होने के कारण आयुर्वेद मे इसका उपयोग कई औषधि मे किया जाता है। इसमें एंटीबैक्टीरियल, एंटीमाइक्रोबियल, एंटीइनफ्लेमेटरी गुण होते है। साथ ही इसमें एंटी ओबेसिटी प्रॉपर्टीज भी होती है जो मोटापा कम करने मे काफी मदद करती है। इसमें पाए जाने वाले गुण स्वास्थ्य के कई समस्याओं मे मददगार साबित हो सकते हैं।
काली मिर्च से मिलने वाले फायदे – Black Pepper Benefits
1. आंखों के लिए फायदेमंद
खाने मे स्वाद के अलावा काली मिर्च सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। काली मिर्च (black pepper) मे विटामिन सी, विटामिन ए और एंटीऑक्सीडेंट प्रॉपर्टीज होती है। खासकर ये पोषक तत्व आंखों के लिए काफी सेहतमंद होते है। काली मिर्च मे एंटी इनफ्लेमेटरी गुण होते है जो आंखों के सूजन को कम करके आंखों के मांसपेशियों मे आराम प्रदान करती है। काली मिर्च आंखों के ब्लड वेसल्स को मजबूत करती है। काली मिर्च मे ल्यूटीन होता है जो आंखों के ड्राइनेस को दूर करने का काम करता है। इसका उपयोग केवल 5 की मात्रा मे ही करे क्योंकि ये तासीर मे गर्म होने से इसका ज्यादा सेवन पित्त को बढ़ा देती है।
2. डाइजेशन के लिए फायदेमंद
काली मिर्च मे मौजूद पिपरिन हमारे पेट को हाइड्रोक्लोरिक एसिड बनाने के लिए बहुत मदद करती है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड एक तरह का तेजाब होता है जो खाने को पचाने के लिए जरूरी होता है। खाने से जरूरी न्यूट्रीशन को एब्जॉर्ब करने का काम यही एसिड करता है। यही हाइड्रोक्लोरिक एसिड खाने को पचाने का काम करता है। अगर ये हाइड्रोक्लोरिक एसिड हमारे पेट मे नही बना तो ये डाइजेस्टिव इश्यूज को बढ़ा देता है।
3. पोषक तत्वों को अवशोषित करे
काली मिर्च किसी भी खाद्य पदार्थों से न्यूट्रीशन को एब्जॉर्ब करने मे मदद करती है। काली मिर्च शरीर मे न्यूट्रीशन के उपलब्धता को बढ़ा देता है जिससे शरीर मे जरूरी पोषक तत्व हमेशा बने रहते है। बॉडी मे पोषक तत्वों की कमी नही होती। दरअसल किसी भी खाद्य पदार्थों से शरीर न्यूट्रीशन को तभी सही से इस्तेमाल कर सकता है जब उसमें काली मिर्च (Black Pepper) डली हो।
4. कोशिकाओं को खराब होने से बचाता है
काली मिर्च मे मौजूद एंटी ऑक्सीडेंट प्रॉपर्टीज फ्री रैडिकल्स को न्यूट्रलाइज करके हेल्दी सेल्स को खराब होने से बचाते है तथा जो खराब सेल्स है उन्हें फिर से रिपेयर करने का भी काम करता है। जिससे कैंसर, हार्ट अटैक जैसी गंभीर बीमारियों से बचा जा सकता है।
5. इन्फ्लेमेशन को कम करता है
काली मिर्च मे पिपरिन नाम का एंटी इनफ्लेमेटरी कंपाउड होता है, जो सूजन को बढ़ाने वाले प्रक्रिया मे बाधा डालकर सूजन को कम करता है। जिससे हार्ट, किडनी, लिवर और आखों को बेहतर फायदा होता है।
6. दिमाग के लिए
इसमें मौजूद पिपरिन न्यूरोट्रांसमीशन को बढ़ाता है। काली मिर्च से दिमाग की हेल्थ मे काफी फायदा होता है।
7. स्किन हेल्थ के लिए
काली मिर्च एंटी बैक्टिरियल प्रॉपर्टीज होती है जो एक्ने, पिंपल्स को होने से बचाता है।
8. बालों के लिए
काली मिर्च मे एंटी बैक्टिरियल और एंटी फंगल गुण होते है। दही के साथ इसके पाउडर को मिलाकर बालों पर लगाने से डैंड्रफ से राहत मिल सकती है।
9. इम्यूनिटी स्ट्रांग होती है
काली मिर्च न्यूट्रीशन के एब्जॉरपशन के लिए काफी लाभकारी होती है। जिससे सर्दी-खांसी-जुखाम के चपेट मे आने से बचा जा सकता है।
10. जठराग्नि को तेज करता है
काली मिर्च भूख को बढ़ाने मे मदद करती है। काली मिर्च जठराग्नि को तेज करती है जिससे भूख ना लगने या भूख कम लगने की समस्या मे राहत मिलती है।
11. दांत के लिए फायदेमंद
काली मिर्च मे एंटी बैक्टिरियल और एंटी इन्फ्लेमेटरी गुण होते है। जिससे दांतों की सूजन, मुंह की बदबु और दांतों मे पनप रही किड को दूर किया जा सकता है। सरसों के तेल मे काली मिर्च का पाउडर और नमक मिलाकर दांतों की मालिश करने से दांतों की समस्या मे आराम मिलता है।
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डिस्क्लेमर : अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी डॉक्टर या चिकित्सक के सलाह परामर्श पर ही चीजों का इस्तेमाल करें