White pepper: सफेद मिर्च जिसे भूरी मिर्च, दखनी मिर्च और अंग्रेजी मे व्हाइट पेपर (white pepper) कहा जाता है। ये सफेद मिर्च सेहत के लिए काफी गुणकारी होती है।
White pepper benefits: भारतीय रसोई मे इस्तेमाल होने वाले सभी मसाले पोषक तत्वों से भरपूर होते है, जो किसी ना किसी तरह से हमारे सेहत को फायदे पहुंचाते है। भारतीय रसोई मे इस्तेमाल होने वाले ये मसाले न्यूट्रीशन से भरपूर होते है, जो ना सिर्फ भोजन में स्वाद लाने का काम करते है बल्कि सेहत के लिए ये मसाले उतने ही सेहतमंद भी होते है। इसलिए भारतीय रसोई को सेहत का खजाना भी कहा जाता है। भारतीय रसोई मे इस्तेमाल होने वाले सभी मसालों मे कोई ना कोई ऐसे गुण पाए जाते है, जो हमारी सेहत के लिए और बीमारियों के लिए बहुत फायदेमंद होते है। सफेद मिर्च यानी भूरी मिर्च (white pepper) भी उन्हीं मे से एक है, जो सेहत को कई तरह से लाभ पहुंचाता है। खासकर भूरी मिर्च आंखों के सेहत के लिए सबसे खास मानी जाती है। पहले के समय मे जब किसी व्यक्ति को आंख और मस्तिष्क संबंधित कोई दिक्कत होती थी तब बड़े बुजुर्ग इसी सफेद मिर्च (white pepper) को खाने की सलाह दिया करते थे क्योंकि इसमें एंटी ऑक्सीडेंट और कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते है, जो आंखों को तंदुरुस्त बनाते है, सरदर्द को ठीक करते है और पाचन को भी बेहतर बनाते है। लेकिन जैसे जैसे समय बीतता गया मॉडर्नाइजेशन के चक्कर मे लोग इन मसालों के गुणों को भूलते चले गए। आज हम इसी लेख मे इनके (white pepper) गुणों के बारे मे जानकारी साझा करेंगे।
1. आंखों के लिए वरदान
आंखों की दिक्कत से जुझ रहे लोगों के लिए भूरी मिर्च का सेवन काफी फायदेमंद साबित हो सकता है। भूरी मिर्च (white pepper) के उपयोग से दृष्टि मे सुधार किया जा सकता है। भूरी मिर्च मे पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन्स आंखों के लिए काफी फायदेमंद होते है। इसमें मौजूद पोषक तत्व आंखों मे ब्लड वेसल्स को इम्रूव करते हैं। इसमें मौजूद एंटी इंग्लेमेटरी गुण आंखों की सूजन को कम करते है और आखों की थकान और दर्द को दूर करते है। इसे (white pepper) पांच बादाम, पांच भूरी मिर्च और त्रिफला चूर्ण के साथ मिलाकर सेवन करना होता है। इसके नियमित इस्तेमाल से कुछ दिनों मे आंखों की दृष्टि मे सुधार होने लगता है।
2. धीमी पाचन शक्ति के लिए
बिगड़ी लाइफ स्टाइल के कारण आज हर तीसरा व्यक्ति डाइजेस्टिव सिस्टम के समस्याओं से परेशान है। गैस, एसीडिटी, अपचन, कब्ज़ जैसी गैस्ट्रिक इश्यूज आज लोगों की जिंदगी का मानो हिस्सा बन गया है। सफेद मिर्च पाचन से संबंधित समस्याओं मे राहत दिला सकता है। सफेद मिर्च मे भरपूर मात्रा मे हाइड्रोक्लोरिक एसिड होता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड पेट की हर समस्या से निजात पाने मे मदद करता है, जो एसिडिटी, कब्ज़, गैस जैसी दिक्कतों से राहत दे सकता है। रोजाना सफेद मिर्च खाने से टॉक्सिंस बॉडी से बाहर निकलते है। जिससे हार्ट डीजीस, कैंसर जैसे बीमारियों से बचा जा सकता है।
3. दिमाग के लिए फायदेमंद
सरदर्द से परेशान लोगों को दखनी मिर्च (white pepper) का उपयोग जरूरी करना चाहिए। न्यूरोपेप्टिड के कारण सिरदर्द होने लगता है। दखनी मिर्च न्यूरोपेप्टिड के लक्षणों को कम करता है, जिससे सरदर्द को दूर करने मे बहुत मदद मिलती है और सरदर्द के लक्षणों को दूर किया जा सकता है। दखनी मिर्च मे पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट और फ्लेवोनॉयड्स ब्लड प्रेशर लेवल को संतुलित रखते है। जिससे हाइपरटेंशन की स्थिति को दूर किया जा सकता है।
4. ब्लड प्रेशर नियंत्रित रखता है
सफेद मिर्च मे मौजूद एंटी ऑक्सीडेंट प्रॉपर्टीज और फ्लेवोनॉयड्स हाई ब्लड प्रेशर को कंट्रोल मे रखने के लिए कारगर होते है। भूरी मिर्च के रेगुलर सेवन से हाइपरटेंशन को कम करने मे बहुत मदद मिलता है।
5. वेट मैनेजमेंट मे
यदि आप वेट लॉस करने के लिए मार्केट के सप्लीमेंट्स का सहारा ले रहे है, तो भूरी मिर्च वेट लॉस करने मे काफी हद तक मदद कर सकता है। इसके (white pepper) अंदर कैप्साइसिन नाम का कंपाउंड होता है जो बॉडी का फैट जलाने का काम करता है। इसका उपयोग आप सलाद के ऊपर या शहद मिलाकर कर सकते है।
6. आर्थराइटिस मे सफेद मिर्च
भूरी मिर्च(white pepper) मे एंटी इन्फ्लेमेटरी के साथ कैप्साइसिन भी होता हैं जो हड्डियों के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है।
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